Tajine au poulet : recette facile & savoureuse
Le tajine au poulet est un grand classique. Facile à préparer, on peut le décliner de différentes façons.
Ingrédients
- 6 morceaux de poulet
- 3 carottes
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 4 tomates
- huile d'olive
- épices à tajine
- 2 gousses d'ail
- sel
- herbes aromatiques (persil, ciboulette...)
Instructions
Préparation de la marinade
- Éplucher les oignons et les gousses d'ail, puis les émincer. Les verser dans un mortier.
- Ciseler les herbes aromatiques et les ajouter dans le mortier.
- Ajouter les épices à tajine et le sel.
- Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Piler l'ensemble des ingrédients dans le mortier jusqu'à obtenir une pâte.
- Mettre le poulet dans un plat, le badigeonner de la marinade et placer le plat au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
Préparation du tajine au poulet
- Dans le plat à tajine, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Quand c'est bien chaud, ajouter le poulet pour le faire dorer.
- Pendant ce temps, éplucher l'ensemble des légumes et les découper en petits cubes.
- Ajouter les légumes dans le tajine.
- Recouvrir d'eau aux 3/4.
- Fermer le couvercle, puis laisser mijoter au moins 1 heure.
Notes
Vérifier à la fin si les légumes et le poulet sont bien cuits. Si ce n'est pas le cas, ajouter quelques minutes supplémentaires de cuisson.